Escalopes de veau avec garniture au fromage façon pizza et petite salade

Nombre de personnes: 4

Temps de cuisson: 30 - 60 minutes

Veau produit: escalopes de veau

Difficulté: *

Méthodes de cuisson: cuisson à la poêle

Calories (kCal): 596

Procédure

Sortir les escalopes de veau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation pour qu'elles reviennent à température ambiante.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer le coulis de tomates avec l'origan, les graines de fenouil, le poivre et le sel à convenance. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Pour finir, incorporer les feuilles de basilic. En réserver 8 pour la décoration.

Préchauffer le four en mode gril. Chauffer le beurre clarifié et y faire revenir les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Les placer ensuite dans un plat à four peu profond et les recouvrir d'un généreux filet de sauce tomate. Mélanger la mozzarella, le parmesan et les tomates fraîches en dés dans un saladier et répartir ce mélange sur les escalopes. Faire cuire à four chaud pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir les escalopes de veau avec la garniture façon pizza sur des assiettes et décorer le tout de feuilles de basilic. Servir accompagné d'une petite salade et d'une ciabatta croustillante.

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