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Quasi de rumsteck de veau accompagné d’une salade grecque et de yaourt au piment
0 - 30 minutes
quasi de veau
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grillade
barbecue
Procédure
Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la préparation pour qu'elle soit à température ambiante, coupez le rumsteck en 8 morceaux. Faites-le griller dans une poêle ou sur un barbecue à charbon de bois à température moyenne.
Mélangez tous les ingrédients de la salade grecque et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du poivre et du sel et répartissez-la sur les 4 assiettes.
Mélangez le yaourt avec la sauce sriracha à convenance et assaisonnez avec du sel et du jus de citron vert.
Servez avec les olives croustillantes, les pains pita chauds et quelques herbes fraîches coupées en touche finale.
Ingrédients :
- 800 g de rumsteck de quasi de veau
- ¼ concombre (pelé, épépiné et coupé en petite brunoise)
- 2 tomates (coupées en 4, épépinées et coupées en petite brunoise)
- ½ poivron (coupé en petite brunoise)
- ½ oignon rouge (coupé en petite brunoise)
- 100 g de feta (coupée en petite brunoise)
- 50 g d'olives noires Kalamata (coupées en petite brunoise)
- Huile d'olive, citron frais
- Origan frais
- Poivre et sel à convenance
- 200 g de yaourt grec
- Sauce Sriracha
- Citron vert frais
- Olives séchées (olives noires coupées en rondelles et séchées au four à 90°C
- Pain pita
- Herbes fraîches (ciboulette)
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