Entrecôte de veau au céleri

Nombre de personnes: 4

Temps de cuisson: 0 - 30 minutes

Veau produit: entrecôte de veau

Difficulté: *

Méthodes de cuisson: cuisson à la poêle

Source: Culinaire Saisonnier

Procédure

Faites revenir la viande de veau dans le beurre clarifié jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant des deux côtés et ajoutez l'ail et les herbes aromatiques. Arrosez la viande en continu. Laissez reposer dans un endroit modérément chaud sous une feuille d'aluminium.

Préparez une petite brunoise avec les deux céleris et blanchissez-les al dente. Coupez des petits cubes de pomme et composez une belle salade avec la mayonnaise, les noix et le céleri.

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