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Steaks façon « American BBQ » avec légumes grillés à la feta et pain à l'ail
0 - 30 minutes
steaks de veau
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barbecue
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Procédure
Portez rapidement à ébullition à feu moyen tous les ingrédients de la marinade dans une casserole, laissez mijoter un peu. Si la marinade est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Remplissez un plat creux de cette marinade dans laquelle vous placerez les steaks afin de les laisser mariner 2–4 heures environ.
Sortez les steaks de la marinade, laissez-les égoutter un peu – le reste de la marinade sera servi ultérieurement comme dip. Faites griller les steaks sur le gril 6–7 minutes environ de chaque côté.
Nettoyez les légumes et coupez-les en dés de grosseur moyenne. Répartissez-les sur les plateaux barbecue en aluminium et émiettez la feta par-dessus. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez généreusement.
Placez ensuite les plateaux barbecue quelques minutes au centre du gril, poussez-les ensuite sur le bord et préparez les steaks. Le fromage doit couler un peu et les légumes doivent être tendres.
Ingrédients :
- 8 pièces de dans le quasi (de 2,5 cm d'épaisseur chacun) steaks de veau
Pour la marinade :
- 300 ml de bière (ou de bière sans alcool)
- 4 c. à s. de mélasse de sucre de canne
- 6 c. à s. de sauce Worcester
- 1 c. à s. de sucre roux
- 1 c. à c. de tabasco
- 6 c. à s. de ketchup
- 6 c. à s. de ketchup au curry
- 1 c. à c. de curry en poudre
Pour les légumes grillés à la feta et le pain à l'ail :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 12 tomates-cerises
- 8 gros champignons bruns
- 16 olives noires
- 1 oignon jaune
- 2 tranches de feta
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- 4 petits plateaux barbecue en aluminium
Pour le pain à l'ail :
- 1 gros pain ciabatta
- Beurre à l'ail
Valeurs nutritionnelles
66
21
50
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