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Sortez la viande du réfrigérateur une demi-heure avant de la préparer. Badigeonnez votre gril d'un filet d'huile.
Sortez la viande de veau de sa marinade et séchez-la. Saisissez votre morceau de viande des deux côtés au milieu du gril puis laissez-le cuire « à point ».
Servez avec des légumes grillés et un beurre maître d'hôtel.
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