Burger de veau accompagné d'une sauce à l'avocat, d'oignons caramélisés et de thon

Nombre de personnes: 4

Temps de cuisson: 30 - 60 minutes

Veau produit: viande de veau hachée

Difficulté: *

Méthodes de cuisson: cuisson à la poêle

Procédure

Mélangez la viande de veau hachée avec la moutarde, le concentré de tomates et la sauce worcester ; salez et poivrez à convenance. Façonnez vos burgers à la main et laissez-les reposer au réfrigérateur.

Faites cuire vos burgers (à la convenance de chaque convive) dans une poêle avec un peu d'huile.

Caramélisez votre oignon dans une petite casserole avec un soupçon d'eau, une cuillère à soupe de sucre, un peu de sel, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive vierge extra, et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

Épluchez l'avocat et broyez-le avec le jus de citron vert, la menthe, le basilic et un peu d'huile.

Découpez une boule de mozzarelle en quatre tranches.

Montez ensuite vos burgers en ajoutant la sauce à l'avocat, l'oignon caramélisé, une tranche de mozzarelle et quelques miettes de thon.

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