Burger de veau accompagné d'une sauce à l'avocat, d'oignons caramélisés et de thon

4
30 - 60 minutes
viande de veau hachée
*
cuisson à la poêle

Procédure

Mélangez la viande de veau hachée avec la moutarde, le concentré de tomates et la sauce worcester ; salez et poivrez à convenance. Façonnez vos burgers à la main et laissez-les reposer au réfrigérateur.

Faites cuire vos burgers (à la convenance de chaque convive) dans une poêle avec un peu d'huile.

Caramélisez votre oignon dans une petite casserole avec un soupçon d'eau, une cuillère à soupe de sucre, un peu de sel, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive vierge extra, et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

Épluchez l'avocat et broyez-le avec le jus de citron vert, la menthe, le basilic et un peu d'huile.

Découpez une boule de mozzarelle en quatre tranches.

Montez ensuite vos burgers en ajoutant la sauce à l'avocat, l'oignon caramélisé, une tranche de mozzarelle et quelques miettes de thon.

Ingrédients :

  • 600 g de viande de veau hachée
  • 30 g de moutarde
  • 10 g de concentré de tomates
  • Sauce worcester
  • Sel et poivre

Pour la sauce à l'avocat :

  • 1 avocat
  • 1 citron vert (pressé)
  • Menthe
  • Basilic
  • Huile d'olive vierge extra

Pour l'oignon caramélisé :

  • 1 oignon rouge
  • Sucre
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive vierge extra

Autres garnitures :

  • 4 tranches de mozzarelle
  • Thon à l'huile

Vous souhaitez en savoir plus sur Peter's Farm ?

Vous souhaitez en savoir plus sur Peter's Farm ? Conseil : consultez également notre forum aux questions Vous y avez trouvé une réponse ?

En vedette

Vivre mieux (Beter Leven)

Rob Foks est fier d'élever des veaux selon les principes du label Beter Leven et s'efforce de faire fonctionner son exploitation agricole de manière de plus en plus durable.

Visionnez ci-dessus notre vidéo

Visionnez la vidéo Beter Leven ci-dessus (en néerlandais)

Vous pouvez constater par vous-même à quel point les fermes de Peter's Farm sont spacieuses et calmes.

  • Le site Web de Peter's Farm utilise des cookies
  • Cacher cet avertissement