Travers de cotês de veau frottés au café

Nombre de personnes: 4

Temps de cuisson: > 60 minutes

Veau produit: cotês de veau

Difficulté: *

Méthodes de cuisson: barbecue

Procédure

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une petite casserole, faire réduire pendant 20 à 30 minutes, puis filtrer et laisser refroidir. Faire mariner les travers de porc dans la marinade pendant une nuit au réfrigérateur. Faire rôtir dans le kamado à 120°C (pas directement au-dessus des braises afin d'éviter qu'ils ne brûlent) pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Retourner et arroser régulièrement la viande avec la marinade pendant la cuisson.

Faire griller aussi les épis de maïs dans le kamado pendant environ 45 minutes puis les assaisonner avec de l'huile ou du beurre, du sel et du citron.

Servir avec une salade de pommes de terre, cornichons et ciboulette.

Un vrai délice pour une belle soirée d'été !

https://youtu.be/CzXnuY1Szas

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