Sam van Houcke gagne "L'Étoile de la Cuisine Belge"

22-10-2018
Le dimanche 21 octobre 2018, pendant la Megavino Bruxelles EXPO, le titre de "Étoile de la Cuisine Belge" a été gagné par Sam van Houcke, du restaurant (futur) MASTE à Gand. Comme lors des trois éditions précédentes, l'Étoile de la Cuisine Belge a encore une fois mis au défi quatre jeunes cuisiniers belges avec leurs équipes respectives pour décrocher le titre. 
Lors de la finale, 2 finalistes, Sam van Houcke et Archibald de Prince, devaient présenter une nouvelle création, composée de différents ingrédients d'une 'boîte mystère', complétés avec des produits de base. La création de ces plats ne fut réalisée qu'avec ces ingrédients, en sachant qu'il n'était pas obligatoire de les utiliser tous. Sam van Houcke choisit les ingrédients suivants pour son plat : Viande de veau de Peter's Farm, panais, chanterelles, échalotes, vinaigre de vin rouge, ail et thym. En plus du chocolat imposé, il choisit pour son dessert de la poire, des noix de macadam et une ganache de chocolat. Le gagnant de l'Étoile de la Cuisine Belge gagna entre autres un four Rational "en or", une croisière MSC pour 2 personnes et un chèque de Peter's Farm. 
Un jury prestigieux, renforcé par la présence de Son Altesse Royale la Princesse Alexandre de Belgique et présidé par Pierre Wynants, était entre autres composé de Mastercook Frank Fol – président des Mastercooks of Belgium et Mastercook Felix Alen - Vice-président Flandre des Mastercooks of Belgium. 
La compétition Étoile de la Cuisine Belge est organisée tous les deux ans. Le gagnant, Sam van Houcke - ou en cas d’indisponibilité, le deuxième finaliste Archibald de Prince - représentera la Belgique lors de la Worldchefs International Global Chefs Challenge. Cette compétition internationale sera organisée en collaboration avec la ‘National Culinary Team – Belgium’. Cliquez ici pour plus d'informations.

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