L'ossobuco est un plat traditionnel italien. Aussi souvent appelé ossobuco alla Milanese, ce plat trouve ses origines à Milan. Les jarrets de veau forment la base de l'ossobuco. C'est en quelque sorte un ragoût avec du veau, des oignons, des carottes et du céleri. La moelle de l'os permet à la sauce de se lier plus facilement et lui donne plus de saveur. Les recettes d'ossobuco étant si populaires, nous avons sélectionné pour vous différentes méthodes de préparation.

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